Olor: Característico del queso de cabra semicurado
Sabor: Cremoso, láctico y ligeramente acídulo y con tonos dulces de leche de cabra
Color: Blanco marfil
Textura: Cremosa
Corteza: Cobertura natural o untado con pimentón
Maduración: entre 45 y 150 días
Vida comercial: 9 meses desde su envasado
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra majorera, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico y sal. Con pimentón en esa variedad